番外編。東京下町の飲み屋にて。 細かくほぐした蟹肉に蟹味噌をあえて、火を通したもの。バターが入っていたような気がする。 これを肴に、辻の妊娠を祝して「辻善平衛」という酒を飲むのだった。

材料：米、ゴボウ、卵、ちりめんじゃこ ゴボウはささがきにしておく 米とゴボウを水から茹でる（中火で１０分程度） 醤油、みりん、しょうがを入れる １分後くらいにとき卵を入れ、ちりめんじゃこをふる 栗田「ほっとする味だわ。ちりめんじゃこがポイントな…

材料：水菜（適量）、梅干（塩分７％程度のものがよい）、ポン酢 水菜を一口大にちぎる 刻んだ梅干を１に和える ポン酢を少量垂らして完成 栗田「シンプルで飽きが来ない味ね！」 海原「厳選された素材を使えば、無駄な味付けは不要だということがよくわかる…