材料：モロヘイヤ、オイルサーディン、パスタ パスタを茹でる（硬めに） モロヘイヤを茹でる 茹でたモロヘイヤを細かく刻む ３をパスタにあえる さらにオイルサーディンをのせる 塩、コショウを適量かけて食べる 栗田「簡単にできて栄養もあるし、何より喉越…

材料：食パン（角型でないもの）、オイルサーディン、サンチュ サンチュを洗い、よく水気を切っておく（重要） パンを焼く パン、サンチュ、オイルサーディン、の順番に重ねる コショウを振る。好みのドレッシングを塗っても良い さらにサンチュ、パンを重ね…

材料：しめじ、かつおぶし、塩 しめじの表面がしっとりするまでオーブンで焼く かつおぶしと塩をかけて食べる 栗田「香りと歯ざわりを楽しめる一品だわ。いい塩を使うことが決め手なのね！」 富井「30円でこれだけうまい一品ができるなんて信じられないよ！」

材料：カボチャ、ニンニク、バター スライス（5mm程度）したカボチャを、電子レンジで温めやわらかくしておく バターとニンニクでカボチャを焼く（弱火） カボチャの表面がいい感じになったら完成 栗田「ニンニクとカボチャはとても相性がいいのね。それにバ…

材料：ワカメスープの素、しめじ、ほうれん草、オクラ しめじは炙っておく（香りを引き出すことが重要） ワカメスープに、茹でておいたほうれん草、１、大きめに刻んだオクラを添える ごく微量の唐辛子を入れる 栗田「香りと食感が最高だわ！炙ったしめじは…

材料：カッテージチーズ、オクラ、かつおぶし カッテージチーズを皿に盛る へたをとったオクラも皿に盛る かつおぶしをたっぷりかけ、醤油を適量かける 栗田「かつおぶしとよくあうのね。簡単にできていいわ！」 富井「１０秒くらいでできるから、部長にもぜ…

材料：ご飯、卵、かつおぶし 固めのゆでたまごを作る ご飯にのせ、よくほぐす かつおぶしと醤油をかけて食べる 栗田「美味しい！黄身本来の濃厚な味がしっかりわかるわ！」 富井「原価が１００円を切ってて嬉しいねえ。毎日これでも飽きないよ！」

材料：ニンニク、ピーマン、キノコ ニンニクを多めのごま油で焼く（半分揚げる感じ。半透明になるまで） キノコと千切りにしたピーマンをオーブンで焼く ２を１の上に添える ポン酢、ごま油少量をかけて食べる 栗田「素朴な味だわ。スタミナがつきそうね！」…

材料：ささ身、水菜、オクラ ささ身を電子レンジで酒蒸しする（爆発するので注意） 水菜を一口大に切る オクラを輪切りにする 全てを盛り付け、「キューピー胡麻にんにくドレッシング」少々とコショウで味を付ける 栗田「コショウを少しふることで、ささ身が…

材料：バゲット、ハム、サラダ菜 バゲットに切れ込みを入れる １にハムとサラダ菜をはさむ かぶりつきながら食べる（たくさん食べると顎やこめかみが痛くなるので注意） 栗田「作るのに１分もかからなかったわ！でも簡単なのにヘルシーでおいしいの！」 富井…

材料：しめじ、ミックスナッツ、水菜、サラダほうれんそう キノコとナッツをオーブンで焼いておく 水菜とサラダほうれんそうを一口大にちぎる １をのせてできあがり その時の気分によって、塩、オリーブオイルなどで食べる 栗田「キノコとナッツの香りが食欲…

材料：レタス、舞茸、ニンニク、レモン、オリーブオイル 一口大にちぎった舞茸を、電子レンジで加熱 １を冷ます 一口大にちぎったレタスとまぜる 火を通したニンニク、レモン、オリーブオイルを混ぜたソースをかける 栗田「ソースが食欲をそそるの。夏にぴっ…

番外編。東京下町の飲み屋にて。 細かくほぐした蟹肉に蟹味噌をあえて、火を通したもの。バターが入っていたような気がする。 これを肴に、辻の妊娠を祝して「辻善平衛」という酒を飲むのだった。

材料：米、ゴボウ、卵、ちりめんじゃこ ゴボウはささがきにしておく 米とゴボウを水から茹でる（中火で１０分程度） 醤油、みりん、しょうがを入れる １分後くらいにとき卵を入れ、ちりめんじゃこをふる 栗田「ほっとする味だわ。ちりめんじゃこがポイントな…

材料：水菜（適量）、梅干（塩分７％程度のものがよい）、ポン酢 水菜を一口大にちぎる 刻んだ梅干を１に和える ポン酢を少量垂らして完成 栗田「シンプルで飽きが来ない味ね！」 海原「厳選された素材を使えば、無駄な味付けは不要だということがよくわかる…

材料：水菜、アンチョビ、トマト、サラダほうれんそう 野菜を一口大にちぎる アンチョビを細かく刻んだものをあえる 栗田「シンプルでいいわね。アンチョビの風味が全体を引き締めてるの！」 海原「アンチョビは入れすぎるとバランスを壊してしまうから要注…

材料：セロリ（葉の部分が好ましい）、ジャガイモ、人参作り方 鍋に適量の水を張る ジャガイモ、人参を乱切りにしたものを鍋に入れる セロリを適量入れる チキンコンソメを入れて、二十分程度煮込む 栗田「セロリの香りがとても香ばしいの！他の素材をうまく…

材料：新じゃが（バレイショ）、キムチ（昨日の残り） 作り方： 新じゃがはよく洗って土を落としておく（皮ごと食べるため） 新じゃがをラップに包み、電子レンジで４分程度加熱 食べやすい大きさに割って、キムチを絡めて食べる 栗田「新じゃがとキムチって…

材料： 水菜（２〜３株）、キムチ（好みのもの）、炒りゴマ作り方： 水菜を一口サイズに切る １にキムチとゴマをしっかりと和える 評価： 栗田「水菜がキムチの辛味を柔らかくしてくれるの！」 富井「この水菜、シャッキリした歯ごたえに続くモチモチした食…

「後世に残す文化遺産として、人類最上最高のメニューを作りたい」と、以前から常々、大原社主と同じことを思っておりました。 また同時に、栗田さんのようなお嫁さんが欲しい！とも思っておりました。そんなわけで、私の考える究極のメニューのレシピを記録…